Menús

Recomendaciones para la degustación de menús.

Con nosotros el cliente podrá experimentar, probar y disfrutar comida de calidad. Desde clásicos sencillos combinando varios platos individuales hasta platos más sofisticados y elaborados. Ofrecemos también la opción de recepciones con canapés muy creativos. Nuestra comida casera se prepara personal e individualmente para usted. Estamos convencidos de poderle garantizar una boda, evento o un cumpleaños perfecto.
Intentamos que cada plato sea el ideal en función del ambiente que lo acompaña.

Nuestro éxito es el resultado de una selección de productos de primera calidad, pues centramos nuestra actividad en el suministro de productos de alimentación selectos.
Finca Catering hace realidad sus deseos plasmando en nuestros platos las ideas que nos transmite el cliente.

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Tortilla española con espinacas y pastel de verduras
Tartaletas con crema de hierbas aromáticas y jamón serrano
Corazones de lechuga con bacalao ahumado y queso de cabra
Canapé con hojaldre relleno de crema de tomate y soja
Dados de salmón marinado con mango-chutney
Bruschetta de tomate y jengibre cubiertos de filetes de anchoa
Foie asado en albaricoque y cebolla confitada en cuchara de cerámica
Bruschetta con verdura mediterránea y cebollas rojas en almibar
Dados de merluza asados con ramitas de romero y bácon
Dátiles en bácon y salsa agridulce con almendras
Roastbeef con crudités con salsa tartare
Crujiente de pollo con salsa agridulce
Empanadillas rellenas de pollo picante y maíz
Langostinos en tortita de patata y salsa agridulce
Bombones de setas asadas con jamón serrano
Sobrasada con piña asada y queso gratinado
Mini mozzarella con carpaccio de mango y tomates cherry
Entremeses con jamón serrano en cuchara de cerámica
Brocheta de gamba con azafrán y coco
Crèpe de ricotta con crema de hierbas
Gorgonzola y nueces en palitos de apio

Menú 1

Ensalada de langostinos gigantes, ensalada de espárragos y sopita de espárragos en vasito
o
Carpaccio de ternera, queso mahonés rallado y berro
***
Filete de cerdo de pata negra aromatizado en salsa de vino tinto acompañado de verduras a la plancha y patatas al romero
***
Tricolor de chocolate con chocolate y especias

Menú 2

Trilogía de sopas frías y calientes: Tomate con un toque de jengibre, patata con morcilla asada y sopa de espinacas
o
Raviolis de trufa cubiertos de filete de salmonete en salsa de perejil y tiras de verdura
***
Medallones de entrecot con salsa de vino tinto acompañado de patatas al romero y pisto de calabacín
***
Tarta tatín con helado de lima

Menú 3

Jamón serrano acompañado de timbal con setas salvajes, rúcula y queso parmesano rallado
o
Filete de dorada sobre espinacas y salsa de azafrán
***
Filete de ternera mignon con verdura variada y patata gratinada con trufas
***
Crepe de manzana caramelizada con mousse de frambuesa

Menú 4
Ensalada con langostinos marinados en salmón escalfado y chutney de peras con nueces
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Merluza sobre ravioli de salmón en salsa de crustáceos y mousse de zanahoria
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Pato con foie gras asado, gratinado de patatas y bróccoli con almendras
***
Coulant de chocolate en salsa de frambuesa y helado de vainilla en bouquet de frutas

Menú 5
Camarones gigantes en mantequilla de limón, sopita cremosa y ensalada con espárragos verde
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Ceviche de atún con cilantro en vinagreta rúcula y granada
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Lomo de cordero cubierto de aceitunas en salsa de vino tinto con berenjenas asadas y patatas al romero
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Sopa fría de chocolate blanco con mini bisquits de chocolate tibia y frambuesas

Menú 6
Sopita de patata con butifarrón asado
***
Merluza sobre espinacas con cebolla y chorizo confitado y mousse de crustáceos
***
Medallón de entrecote con habas y ligero timbal de patatas
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Chili-mousse de chocolate sobre abanico de papaya y sorbete de fresa con fruta variada

En el buffet
Pastel de pescado casero con salsa de wasabi y eneldo
Jamón serrano con setas y parmesano
Ensalada de mariscos
Ensalada tomate con manzana , alcaparra y albahaca
Ensalada de patata con judía verde , aceitunas negras y cebolla rojo

La parrillada
Medallones de entrecot marinados , involtini de pechuga de pollo
Dardo de gambas con ajo y perejil
Filete de pescado con hortalizas y hierbas
Selección de salchichas
Hortalizas: berenjena , pimienta , calabacín , calabaza , brócoli
Patatas asadas con romero
Salsas caseras
O
Live cooking
Entrecote asado rosado, (cocinero en el buffet)
Pechuga de pollo y/o gambas, preparado en el momento
Con hortalizas en salsa de vino blanco (WOK)
Filete de mero ‘estilo mallorquin’ con verduras , piñones y patatas
Tumbet mallorquin
Patatas con romero y arroz basmati

APERITIVOs
Bruschetta de tomate y jengibre cubiertos de filetes de anchoa
Langostinos en crujiente de patata y salsa agridulce
Bombones de setas asadas con jamón serrano
Sobrasada con piña asada y queso gratinado
Mini mozzarella con carpaccio de mango y tomates cherry
PAELLA LIVE COOKING
Pan , aceitunas , aioli
***
Paella mixta
(carne , pescado y mariscos)
y / o
Paella vegetariana
Postre
crema catalana con chocolate blanco
Coulant de chocolate tibia con núcleo líquido

Cappuccino, Espresso, café con leche, café americano
Zumo de naranja, zumo de tomate
Agua con o sin gas, bebidas sin alcohol
***
Mermelada & confituras, nocilla
Variaciones de fruta con queso fresco quark, yoghurt & muesli
Selección de pan, panecillos, croissants & pequeña selección de pasteles
Jamon serrano, bandeja de embutidos y variación de quesos internacionales
Salmon ahumado con diferentes dips
Ensalada de tomate-mango-mozzarella y puerro de primavera con vinagreta de albahaca
Platos con huevos, hechos fresco en el buffet
Huevos revueltos con gambas o tocino & hierbas
Tortilla francesa opcional con gambas, cebolla, pimiento y tomate
***
Ensalada de frutas
pastel

Tiramsú de fresas en vasitos
Pannacotta con coulis de frambuesa
Crema catalana con chocolate blanco
Coulant de chocolate tibio con núcleo líquido
Ensalada de frutas

Resopón
Salchichas típicas de Mallorca (de la sartén)
“Burritos“ de chili con carne o fajitas con jamón cocido, queso y ensalada.
Jamón serrano, queso y salami con baguette , alioli y mixto de olivas.

Tapas
Tortilla vegetal
Panzanella con radicchio frito
Ensalada thai de setas
Carpaccio de raíces con aceite de semilla de calabaza
Limon-chili champignones a la parilla
Variaciones de hummus
Alcachofas con piñones y menta
Polenta con pimienta asada
Albondigas de arroz con albahaca
Variaciones de falafel
Paquetitos de verdura y tofu
Calabaza y chirivia frita con dip de menta
Tumbet
Mini-burritos
Ensalada de quinoa
Salteado de verduras con cuscús
Verdura en pergamino con dip de aceituna y menta

Sopas
Sopa de cebolla
Gazpacho
Sopa de verdura
Caldo de verdura con

Platos principales
Curry de garbanzos con boniatos caramelizados
Risotto al azafrán con verduras asadas
Gulash de berenjena y pimienta con polenta
Tortillas de maíz con verdura caramelizada
Cazoleta de pasta multicolor

Postres
Pera con especias en vino tinto
Carpaccio de frutas con helado de mango
Crema de mango y coco gratinado
Compota de bayas rojas con crema de coco

Agua mineral con y sin gas
Refrescos, Cerveza
Vino blanco : Rueda Verdejo o Son Cavaller
Vino rosado : Son Cavaller
Vino tinto: Glorioso Rioja Crianza o Son Cavaller
Cava Codorniu Blanc de Blancs
Café , Copa

Opción de barra libre:
Vodka Smirnoff, Gin Bombay, Ballantines, Ron Bacardi
Jack Daniel´s, etc.
Refrescos(Coca-cola, Fanta, Tònica,)

(TAPAS BUFFET OR LUXURY GRILL PACKAGE)

Mini mozzarella con mango y tomates cherry
Albóndigas con dipp de tomate y hierbas
Bruschetta de tomate y jengibre en baguette
Jamon serrano de bodega y queso manchego curado
Dátiles en bacon rellenos de almendras
Tortilla española con espinacas
Dados de salmón marinado con chutney de calabaza
Corazones de lechuga con bacalao ahumado y crema de queso de cabra
Pulpo a la gallega
Roastbeef con crudites y salsa tartar
Ensalada de patatas con aceite de oliva, chili y ajo

presentado en bandejas

Pack barbacoa de lujo
Ensalada de marisco en vasito individual y ensalada verde
Ensalada mallorquina de tomate con manzanas, alcaparras y albahaca
Ensalada de patatas ligera con judias verdes, olivas negras y cebolla roja

Comida preparada para la parilla
Marinated medallions of black angus entrecote
Medallones marinados de entrecote Black Angus
chuletas de cordero
bogavante
Rape
Gambas gigantes Black Tiger
Brochetas de verduras
Patata de horno con queso fresco a base de hierbas

Postres
Tarta de almendras de Mallorca
Tiramisú de fruta de pasión en vaso
Panna cotta con couli de frambuesa

Preparado en platos y bandejas