Menús

Recomanacions per a la degustació de menús.

Amb nosaltres el client podrà experimentar, provar i gaudir menjar de qualitat. Des clàssics senzills combinant diversos plats individuals fins a plats més sofisticats i elaborats. Oferim també l’opció de recepcions amb canapès molt creatius. La nostra menjar casolà es prepara personal i individualment per a vostè. Estem convençuts de poder-li garantir un casament, esdeveniment o un aniversari perfecte.
Intentem que cada plat sigui l’ideal en funció de l’ambient que l’acompanya.

El nostre èxit és el resultat d’una selecció de productes de primera qualitat, ja que centrem la nostra activitat en el subministrament de productes d’alimentació selectes.
Finca Catering fa realitat els seus desitjos plasmant en els nostres plats les idees que ens transmet el client.

Descargar Menú Descarregar Aperitiu i menús

Descargar Menú Descarregar Paella & Graellada

Descargar Menú Descarregar Buffet Graellada & Live Cooking

Descargar Menú Descarregar Graellada / Live Cooking & esmorzar

Truita espanyola amb espinacs i pastís de verdures
Tartaletes amb crema d’herbes aromàtiques i pernil serrà
Cors d’enciam amb bacallà fumat i formatge de cabra
Canapè amb pasta de full farcit de crema de tomàquet i soja
Daus de salmó marinat amb mànec-chutney
Bruschetta de tomàquet i gingebre coberts de filets d’anxova
Foie rostit en albercoc i ceba confitada en cullera de ceràmica
Bruschetta amb verdura mediterrània i cebes vermelles en almívar
Daus de lluç rostits amb branquetes de romaní i Bacon
Dàtils a bacó i salsa agredolça amb ametlles
Roastbeef amb crudités amb salsa tàrtar
Cruixent de pollastre amb salsa agredolça
Crestes farcides de pollastre picant i blat de moro
Llagostins a coqueta de patata i salsa agredolça
Bombons de bolets rostides amb pernil serrà
Sobrassada amb pinya rostida i formatge gratinat
Mini mozzarella amb carpaccio de mango i tomàquets cherry
Entremesos amb pernil serrà en cullera de ceràmica
Broqueta de gamba amb safrà i coco
Crèpe de ricotta amb crema d’herbes
Gorgonzola i nous en palets d’api

Menú 1

Amanida de llagostins gegants, amanida d’espàrrecs i sopeta d’espàrrecs en gotet
o
Carpaccio de vedella, formatge maonès ratllat i créixens
***
Filet de porc de pota negra aromatitzat amb salsa de vi negre acompanyat de verdures a la planxa i patates al romaní
***
Tricolor de xocolata amb xocolata i espècies

Menú 2

Trilogia de sopes fredes i calentes: Tomàquet amb un toc de gingebre, patata amb botifarra rostida i sopa d’espinacs
o
Raviolis de tòfona coberts de filet de moll amb salsa de julivert i tires de verdura
***
Medallons d’entrecot amb salsa de vi negre acompanyat de patates al romaní i samfaina de carbassó
***
Pastís tatín amb gelat de llima

Menú 3

Pernil serrà acompanyat de timbal amb bolets salvatges, ruca i formatge parmesà ratllat
o
Filet de daurada sobre espinacs i salsa de safrà
***
Filet de vedella mignon amb verdura variada i patata gratinada amb tòfones
***
Crepe de poma caramel·litzada amb mousse de gerds

Menú 4

Amanida amb llagostins marinats en salmó escalfat i chutney de peres amb nous
***
Lluç sobre ravioli de salmó amb salsa de crustacis i mousse de pastanaga
***
Ànec amb foie gras rostit, gratinat de patates i Broccoli amb ametlles
***
Coulant de xocolata amb salsa de gerd i gelat de vainilla a bouquet de fruites

Menú 5

Gambetes gegants en mantega de llimona, sopeta cremosa i amanida amb espàrrecs verd
***
Ceviche de tonyina amb coriandre en vinagreta ruca i magrana
***
Llom de xai cobert d’olives amb salsa de vi negre amb albergínies rostides i patates al romaní
***
Sopa freda de xocolata blanca amb mini bisquits de xocolata tèbia i gerds

Menú 6

Sopeta de patata amb botifarró rostit
***
Lluç sobre espinacs amb ceba i xoriço confitat i mousse de crustacis
***
Medalló de entrecot amb faves i lleuger timbal de patates
***
Chili-mousse de xocolata sobre ventall de papaia i sorbet de maduixa amb fruita variada

Al bufet
Pastís de peix casolà amb salsa de wasabi i anet
Pernil serrà amb bolets i parmesà
Amanida de marisc
Amanida tomàquet amb poma, tàpera i alfàbrega
Amanida de patata amb mongeta verda, olives negres i ceba vermell

La graellada
Medallons d’entrecot marinats, involtini de pit de pollastre
Dard de gambes amb all i julivert
Filet de peix amb hortalisses i herbes
Selecció de salsitxes
Hortalisses: albergínia, pebre, carbassó, carbassa, bròquil
Patates rostides amb romaní
salses casolanes
O
  Live cooking
Entrecot rostit rosat, (cuiner al bufet)
Pit de pollastre i / o gambes, preparat en el moment
Amb hortalisses amb salsa de vi blanc (WOK)
Filet de mer ‘estil mallorquí’ amb verdures, pinyons i patates
tumbet mallorquí
Patates amb romaní i arròs basmati

APERITIUS
Bruschetta de tomàquet i gingebre coberts de filets d’anxova
Llagostins en cruixent de patata i salsa agredolça
Bombons de bolets rostides amb pernil serrà
Sobrassada amb pinya rostida i formatge gratinat
Mini mozzarella amb carpaccio de mango i tomàquets cherry
PAELLA LIVE COOKING
Pa, olives, Aïoli
***
paella mixta
(Carn, peix i marisc)
i / o
paella vegetariana
Postres
crema catalana amb xocolata blanca
Coulant de xocolata tèbia amb nucli líquid

Cappuccino, Espresso, cafè amb llet, cafè americà
Suc de taronja, suc de tomàquet
Aigua amb o sense gas, begudes sense alcohol
***
Melmelada & confitures, nocilla
Variacions de fruita amb formatge fresc quark, iogurt & musli
Selecció de pa, panets, croissants & petita selecció de pastissos
Pernil serrà, safata d’embotits i variació de formatges internacionals
Salmon fumat amb diferents dips
Amanida de tomàquet-mànec-mozzarella i porro de primavera amb vinagreta d’alfàbrega
Plats amb ous, fets fresc al bufet
Ous remenats amb gambes o cansalada & herbes
Truita francesa opcional amb gambes, ceba, pebrot i tomàquet
***
Amanida de fruites
pastís

Tiramisú de maduixes en gotets
Panna Cotta amb coulis de gerds
Crema catalana amb xocolata blanca
Coulant de xocolata tebi amb nucli líquid
Amanida de fruites

Ressopó
Salsitxes típiques de Mallorca (de la paella)
“Burritos” de xili amb carn o fajitas amb pernil cuit, formatge i amanida.
  Pernil serrà, formatge i salami amb baguette, allioli i mixt d’olives.

Tapes
truita vegetal
Panzanella amb radicchio fregit
Amanida thai de bolets
Carpaccio d’arrels amb oli de llavor de carbassa
Limon-xili champignones a la graella
Variacions d’hummus
Carxofes amb pinyons i menta
Polenta amb pebre rostida
Mandonguilles d’arròs amb alfàbrega
Variacions de falafel
Paquetets de verdura i tofu
Carbassa i xirivia fregida amb dip de menta
tumbet
Mini-burritos
Amanida de quinoa
Saltat de verdures amb cuscús
Verdura en pergamí amb dip de oliva i menta

Sopes
Sopa de ceba
gaspatxo
Sopa de verdura
Brou de verdura amb

Plats principals
Curri de cigrons amb moniatos caramel·litzats
Risotto al safrà amb verdures rostides
Gulash d’albergínia i pebre amb polenta
Truites de blat de moro amb verdura caramel·litzada
Cassoleta de pasta multicolor

Postres
Pera amb espècies en vi negre
Carpaccio de fruites amb gelat de mango
Crema de mango i coco gratinat
Compota de baies vermelles amb crema de coco

Aigua mineral amb i sense gas
Refrescs, Cervesa
Vi blanc: Roda Verdejo o Són Cavaller
Vi rosat: Són Cavaller
Vi negre: Gloriós Rioja Criança o Són Cavaller
Cava Codorniu Blanc de Blancs
Cafè, Copa

Opció de barra lliure:
Vodka Smirnoff, Gin Bombay, Ballantines, Ron Bacardi
Jack Daniel´s, etc.
Refrescs(Coca-cola, Fanta, Tònica)

(TAPES BUFFET OR LUXURY GRILL PACKAGE)

Mini mozzarella amb mànec i tomàquets cherry
Mandonguilles amb Dipp de tomàquet i herbes
Bruschetta de tomàquet i gingebre en baguette
Pernil serrà de celler i formatge manxec curat
Dàtils a bacó farcits d’ametlles
Truita espanyola amb espinacs
Daus de salmó marinat amb chutney de carbassa
Cors d’enciam amb bacallà fumat i crema de formatge de cabra
Pop a la gallega
Roastbeef amb crudités i salsa tàrtar
Amanida de patates amb oli d’oliva, chili i all

Presentat en safates

Pack barbacoa de luxe
Amanida de marisc en gotet individual i amanida verda
Amanida mallorquina de tomàquet amb pomes, tàperes i alfàbrega
Amanida de patates lleugera amb mongetes verdes, olives negres i ceba vermella

Menjar preparat per a la graella
Marinated medallions of black angus entrecot
Medallons marinats de entrecot Black Angus
costelles de xai
llamàntol
rap
Gambes gegants Black Tiger
Broquetes de verdures
Patata de forn amb formatge fresc a base d’herbes

Postres
Pastís d’ametlles de Mallorca
Tiramisú de fruita de passió en got
Panna cotta amb coulis de gerds

Preparat en plats i safates